L'été, j'adore faire des hamburgers sur le BBQ! Au boeuf bien sûr mais aussi à la dinde, au veau, à l'agneau, etc... Mais allez savoir pourquoi, mes boulettes étaient toujours trop épaisses et pas assez larges pour mon pain!
Mais maintenant grâce à Ricardo, je fais de parfaites boulettes! J'ai acheté son presse-hamburger, avec deux moules pour faire aussi des mini hamburgers.
Le principe est vraiment très simple. On met notre viande dans le moule et on presse! Ensuite, ça donne de belles boulettes bien aplaties.
Pour accompagner mes hamburgers kefta (j'achète la viande déjà assaisonnée chez Adonis) j'ai préparé une petite sauce au yogourt, dont voici les ingrédients:
Yogourt grec (très important de choisir un yogourt dense comme celui-ci) de la coriandre, de la ciboulette, de l'ail et du sel! Quelques condiments de circonstances, un pain au romarin et voici le travail!
Bon appétit! On trouve le presse-hamburger de Ricardo dans plusieurs boutiques de cuisine ou sur son site internet, sous l'onglet boutique, au coût de 18$. Le moule à mini hamburger peut également servir à façonner des petites portions de tartare.
http://www.ricardocuisine.com/fr
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