Ici, au Nouveau-Brunswick, où je séjourne à l'occasion du Salon du livre d'Edmunston, on mange de la ploye! Une sorte de crêpe faite avec de la farine de sarrasin.
On peut la déguster avec du beurre d'érable, de la cassonade, des cretons ou simplement avec du beurre.
Cette spécialité du nord-ouest du Nouveau-Brunswick existe depuis la nuit des temps. «Ici, on cultivait le sarrasin, mais c'est une moulure spéciale. Il y a pas de grains bruns dedans» m'explique cette gentille dame... Goûtons-y maintenant!
Tout comme Isabelle Bonnin, que j'ai rencontrée au Salon, j'ai beaucoup aimé la ploye! Beaucoup moins lourde que ce à quoi je m'attendais. Avec un soupçon de beurre, ça fait un très bon en-cas entre deux séances de signatures. En attendant de venir en savourer vous-mêmes sur place -et par la même occasion rencontrer des gens très charmants- je vous ai déniché une petite recette sur le net.
http://tourismedmundston.com/fr/informations.php?cat=La+Ploye
Et quel accueil j'ai eu ici! Les gens d'Edmunston sont vraiment sympas! Merci pour ce beau salon qui prend fin aujourd'hui!
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