Mon condiment sauve-tout!

Une banale purée de pommes de terre? Une soupe fade? Un osso bucco qui manque de saveur? Vite un soupçon de fleurs d'ail à la rescousse! J'aime particulièrement le condiment du producteur Le Petit Mas, dont la ferme est située à Saint-Malo, en Estrie.

Les tiges vertes d'ail (photo site Le petit Mas) sont fermentées dans l'huile de canola ou de tournesol. C'est savoureux, sans haleine d'ail et très facile à digérer. En plus de se conserver plus de deux ans au réfrigérateur.

http://lepetitmas.ca/fr/produits/fleurs_ail_ferment.shtml

L'été, quand j'ai la chance de tomber sur des fleurs d'ail fraîches, je les achète et les incorpore à une bonne salade verte, en les tranchant comme des oignons verts. Avec une vinaigrette à la crème, c'est sublime.

Ma vinaigrette à la crème est très simple:

crème 15% champêtre
zeste de citron ou de lime
sel et poivre du moulin

Bon appétit!