Les citrons confits de Robin des Bois!

Connaissez-vous le resto-bienfaiteur Robin des bois? Un concept innovateur mis de l'avant par Judy Servay. Tous les profits de ce resto sans but lucratif sont remis à des organismes dont, entre autres,  Le Chaînon, Jeunesse au Soleil et Santropol roulant. Les employés qui y travaillent sont soutenus par une équipe de bénévoles dynamique. Chouette, n'est-ce pas?

http://robindesbois.ca/fr

Et on y mange très bien. De la bonne nourriture réconfortante, servie généreusement et avec le sourire. Charlotte adore l'endroit parce qu'on y cuisine les produits du terroir québécois, dont le poulet de la Ferme des Voltigeurs. Un de ses meilleurs.

C'est en passant devant la vitrine de ce resto, rue Saint-Laurent à Montréal, que j'ai constaté qu'on pouvait non seulement s'y attabler pour passer un bon moment, mais qu'on pouvait aussi y acheter des condiments et marinades maison. Cornichons, poivrons, betteraves, ketchup aux fruits, etc...

J'ai choisi un pot de citrons confits. Parce que c'est long à faire soi-même, que c'est pratique d'en avoir toujours sous la main et que ça fait un excellent cadeau d'hôtesse. Et que ça fait du bien de savoir qu'on encourage, même juste un petit peu, une bonne oeuvre.

Les citrons confits donnent une saveur extraordinaire aux plats mijotés entre autres. Ils accompagnent bien en garniture le poisson grillé.

Vous ne savez pas comment cuisiner les citrons confits? Voici quelques recettes que je réalise de temps en temps pour la famille ou les amis.

Dans cette recette, je remplace parfois le poulet par du lapin et je change toujours l'eau en vin blanc:
http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=537

Dans celle-ci, pas besoin de faire le citron confit soi-même:
http://www.ricardocuisine.com/recettes/194-salade-de-roquette-au-citron-confit

Ici, on peut remplacer la morue par un autre poisson à chair ferme.
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/papillote-cabillaud-citron-confit-vinaigre-balsamique-blanc-10008221.htm

Bon appétit!